變性澱粉生產線

變性澱粉生產線（xiàn）可將原玉米澱粉、木薯澱粉（fěn）等經過膨化擠壓方法（fǎ）處理後，不同程度（dù）地（dì）改變其原來的物理或化（huà）學特（tè）性。經過二次加工，改變性質的澱粉統稱為變性澱粉。為改善澱粉的性能（néng）、擴（kuò）大其應用範圍，利用物理、化學或酶法（fǎ）處理，在澱粉（fěn）分子上引入新的官能團或改變澱粉分子大小和澱粉顆粒性質，從而改變澱粉的天然（rán）特性（xìng）（如：糊化溫度、熱粘（zhān）度及其（qí）穩定性、凍融穩定性、凝膠（jiāo）力、成膜性、透明性等），使其更（gèng）適合於一定應（yīng）用的要求。

　　變性目的一是為了適應各種工業應用的要求。如：高溫技術（罐（guàn）頭殺菌）要求澱粉高溫粘度穩定性好，冷凍食品要求澱粉凍融穩（wěn）定性好，果凍（dòng）食品要求透明性好、成膜性好等。二是為了開辟澱粉的新用途，擴大應用範圍。

　　澱粉經過某種方法處理後（hòu），不同程度地改變（biàn）其原來的物理或（huò）化學特性（xìng），變性（xìng）澱粉是一種經過改性過的澱粉。此種澱粉具有一（yī）些特殊的理化性能，添加到食品配方中（zhōng）後可以使食（shí）品在加工或食用時具有更好的（de）性（xìng）能。調節（jiē）了機腔和螺杆結構，使變性澱粉的功能實現（xiàn）了多元化，生產出（chū）的變性澱粉係列產品適（shì）用於紡織（zhī）、食品、造紙、建材、鑄造、石油鑽井等（děng）領域，隨著研究的深入，擠壓機（jī）在變性澱粉市場領域（yù）中將會發揮越來越（yuè）大的作用。