膨化食品（pǐn）的品牌、種類、口味都很多.很多人都愛吃它,尤其是小朋友.膨化食品機械,可加工日常生活中的大米、玉米、大豆、小麥等.其主要的工作原理（lǐ）就是機械能轉變成熱能,用機器轉動的時候產生的熱量將食品擠壓熟（shú）,經過膨化的食品最明顯的特點（diǎn）就是體積變大.膨化食品機械功能多樣使其廣（guǎng）泛應用於食品,飼料以及工業等領域,以膨化機為基礎,我們在此介紹在食品或者飼料處理過（guò）程中其中功能,讓我們一起（qǐ）看一下雙螺杆膨（péng）化機吧（ba）!

凝聚（jù）作用:在膨化過程（chéng）中,食物或者飼料原料能緊（jǐn）密結（jié）合而凝聚成（chéng）離散的小塊.

除氣作（zuò）用:含氣泡的食物（wù）或（huò）飼料原（yuán）料（liào）在膨（péng）化過程中會被除去（qù）氣泡.

脫水作用:在一般食品或飼料的膨化過程中,含水量（liàng）在原有基礎上會損失4%-7%.

膨脹作用:膨化機操作（zuò）條件和配置可以（yǐ）控製寵物（wù）飼料（liào）和水產飼料的（de）疏密度(如沉性或浮（fú）性).

膠（jiāo）凝作用:膨化蒸煮（zhǔ）可以在食（shí）物（wù）或寵（chǒng）物飼料的處理過程中使澱粉(從各種源頭（tóu）來（lái）,如塊莖或穀物)糊化.

研磨作用:在食物或飼料的處理過程中原料可以在擠壓機中研磨到一定程度.

均化（huà）作用:膨化機的均化作用（yòng）改變無吸引力的原料的結構而使其變成更能被（bèi）接受的形式.

混合作（zuò）用:在膨化處（chù）理過程中（zhōng）,各種膨化機有多種多樣的螺杆可供選擇,可以使擠壓機產（chǎn）生期望中的混合量（liàng）.

巴斯德（dé）式殺菌和滅菌:在食品或飼料膨化處理過程中,原料可用膨化技術進行巴斯德式殺菌或滅（miè）菌

雙螺杆膨化機的工作原理

1.雙螺（luó）杆膨化機結構（gòu）

配合物料經輸送設備送至調質器,物料在調質器中經高（gāo）溫蒸（zhēng）汽調質,由瀉料（liào）槽進入膨化機（jī）構,在一對相互平行齧合的螺杆泵送（sòng）下,從一定形狀的模孔中瞬（shùn）間（jiān）擠出切割成粒.

2.雙螺杆膨化機膨化原理

典（diǎn）型雙螺杆擠壓膨化機的膨化（huà）機構,是（shì）靠一對相互平行齧（niè）合的螺杆（gǎn）推動物料向前推（tuī）進,其螺杆分為三段:輸料（liào）段、壓縮熔融段（duàn）、均勻段.在（zài）輸料段（duàn）,物料從料鬥進入機筒內,隨著螺杆的轉動,沿著螺槽方向向前輸送,並被逐（zhú）漸壓實.進入壓縮熔融段後,由於（yú）螺旋結構上（shàng）的變化,壓力升高,又由（yóu）於受到來自機筒的外部加熱以及物料在兩根螺杆之間（jiān）及螺杆和機筒的強烈（liè）攪拌、混合、剪切下（xià）,物料溫度升高,開始熔融,直至全部熔融.由於螺槽空間進（jìn）一步變小,物料進一步升溫升壓,得（dé）到蒸煮,使原料澱粉充分糊化,脂肪、蛋白（bái）質變性等一係列複（fù）雜的生化反應,組織進一步均化,到達均勻段,經分（fèn）流（liú）板將從" "膨化腔（qiāng）出來的物料均勻分到模板上,此時壓力通常為3~6Mpa(依膨化要求而定),溫度（dù）可達150~200℃,由於在密閉套（tào）筒中這樣高的壓力超過了擠壓溫度下的飽和蒸汽壓,所（suǒ）以水分不會快速蒸發,當物（wù）料從一定形狀的模孔（kǒng）中（zhōng）瞬間擠出時,壓力迅（xùn）速釋放,遊離水分急（jí）劇蒸發（fā）,物料隨之膨脹,水分從物（wù）料中迅速散失,使產品很（hěn）快冷卻至80℃左右,從而（ér）被固化定型,並保持其膨（péng）脹後的形狀.